I manfricoli nelle tre versioni: alla zozzona, bianchi o rossi, sono un primo piatto realizzato con le farine dei grani

E' un piatto assai semplice. Gli ingredienti sono acqua e farina ma queste parti usano degli accorgimenti particolari, dei piccoli

Le strappatelle contadine sono un primo piatto, derivato dalla tradizione dell'antica cucina contadina, quindi povero di ingredienti, realizzato con lo

La castagna è la regina della tavola da queste parti. Da qui la ricetta del castagnaccio, uno dei piatti tipici

E' una via di mezzo tra la pasta e il dolce. Sono realizzati con acqua, farina, zucchero, cannella, noci, buccia

La zuppa di ceci con castagne è il tipico piatto del periodo autunnale umbro. Qui questo piatto assume un sapore