Le Strappatelle
I turisti che si assaporano la cucina del posto ne rimangono conquistati e tra i souvenir spesso scelgono i prodotti dell'enogastronomia. Tra questi ci sono le strappatelle.
Olio d’oliva
Il territorio di Avigliano Umbro è particolarmente ricco. Oltre alle castagne, dalle sue colline si ricava un ottimo olio d'oliva
I Manfricoli
E' uno dei piatti e anche dei prodotti tipici di questo posto, particolarmente apprezzato non solo dagli umbri ma anche dai turisti.
Le castagne
Uno dei prodotti doc è la castagna, intorno alla quale ruota una delle sagre più conosciute. I castagni da frutto e fustaia si trovano nell'intera area composta dalle frazioni di S. Restituta, Toscolano, Melezzole, Morre e Morruzze
Manfricoli alla zozzona, bianchi e rossi
I manfricoli nelle tre versioni: alla zozzona, bianchi o rossi, sono un primo piatto realizzato con le farine dei grani antichi, farro, duro e tenero. E' una pasta fresca senza uova che si prepara con acqua e farina.
Gli altri eventi
A febbraio il Trionfo del Carnevale di Avigliano umbro
Chiesa di Sant’Apollinare a Toscolano
La Chiesa parrocchiale, dedicata a Sant'Apollinare, è collocata subito dopo la porta d'ingresso del borgo di Toscolano, accessibile sopra alcuni gradini in pietra ed un piccolo sagrato irregolare pavimentato in mattoni murati di coltello a spina di pesce. Si tratta di un impianto ad aula unica, coperta con volte a vela ribassate, sorrette da sottarchi, sviluppate su tre campate, l'ultima
Cresciole
E' un piatto assai semplice. Gli ingredienti sono acqua e farina ma queste parti usano degli accorgimenti particolari, dei piccoli segreti che rendono le cresciole molto particolari e gustose.
Strappatelle
Le strappatelle contadine sono un primo piatto, derivato dalla tradizione dell'antica cucina contadina, quindi povero di ingredienti, realizzato con lo stesso impasto con cui vien fatto il pane, sminuzzato a dovere e bollito (anziché cotta al fono), condito con sugo di pomodoro e abbondante pecorino.
Castagnaccio
La castagna è la regina della tavola da queste parti. Da qui la ricetta del castagnaccio, uno dei piatti tipici locali